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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫(wēn)、潮濕、汙(wū)染的氣體。累計到一定程度、廚房將(jiāng)不(bú)適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染(rǎn)氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑(jìng)方向運動(dòng)。
軸(zhóu)流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機(jī)全壓較大、電機隔離在(zài)高溫油煙氣(qì)體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過(guò)電(diàn)機,容易損壞(huài)。
廚房一般(bān)建議(yì)使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉(yè)輪和後向葉輪(lún)。
前向葉輪(lún)優點:(和後(hòu)向(xiàng)葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點(diǎn):效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和(hé)前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓(yā)所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。