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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸(zhēng)、煮(zhǔ)、炸、烤等設備在(zài)加工食物過程中不斷(duàn)產(chǎn)生各種高溫、潮濕、汙染的氣體(tǐ)。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需(xū)要利用風機(jī)將汙染氣體經由排煙管道排出廚房(fáng)。
廚(chú)房風機的種類
離(lí)心風機:氣流沿著風機(jī)葉輪直徑方向運動。
軸流風(fēng)機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機(jī)全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流(liú)風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經(jīng)過電機(jī),容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向(xiàng)葉輪。
前(qián)向葉輪(lún)優點:(和後向葉輪比較(jiào))選用較低(dī)的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪(lún)缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除(chú)垢。
後向葉輪優點:效率(lǜ)較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉(zhuǎn)速較高(因而噪音大)、直徑較大。