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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加(jiā)工食物過程中不斷產(chǎn)生(shēng)各(gè)種高溫、潮濕、汙(wū)染的氣體。累計到一定程度、廚(chú)房將不適宜繼續工作。所以需要利(lì)用風機將汙染氣體經由排(pái)煙管道排出廚房。
廚(chú)房風機的(de)種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直(zhí)徑(jìng)方向運動。
軸流風機:氣(qì)流沿風(fēng)機葉輪軸向運動。
離(lí)心風機全壓較大、電(diàn)機隔離(lí)在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多(duō)葉葉輪和後向(xiàng)葉(yè)輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪(lún)比較)選用(yòng)較低的轉速(噪(zào)音低)、較小的直徑就能獲(huò)得較大(dà)的風量全(quán)壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清(qīng)洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢(gòu)。
後向(xiàng)葉輪缺點:(和前向葉輪相(xiàng)比)要得到同等(děng)風量和全壓所需轉速較高(因(yīn)而噪音大)、直徑較大。