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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備(bèi)在(zài)加工食物過程中不斷產生(shēng)各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定(dìng)程度、廚房將不(bú)適宜(yí)繼續(xù)工作。所以需要利用風機將汙染氣體經(jīng)由排煙管道排出廚(chú)房。
廚房風機的種類(lèi)
離心風機:氣流(liú)沿著風機葉輪直徑方向運動(dòng)。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離(lí)心風機全壓較大、電機隔(gé)離(lí)在高溫油煙氣體之外(wài)。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情(qíng)況下在高溫油煙氣(qì)體要經過電機,容(róng)易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點(diǎn):(和後向葉輪比較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較(jiào)小(xiǎo)的直徑就能(néng)獲得較大的風量全(quán)壓。
前向葉輪缺點(diǎn):效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗(xǐ)除垢。
後向(xiàng)葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速(sù)較高(因而噪音(yīn)大(dà))、直徑較大。