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3c排煙風機:
廚房中各(gè)種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程(chéng)中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一(yī)定(dìng)程度、廚房將不適宜(yí)繼續工作。所以需要利用風機將汙(wū)染氣(qì)體經(jīng)由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機(jī):氣流(liú)沿著風機葉輪直徑方(fāng)向運動。
軸流風機:氣流(liú)沿風機葉輪軸向(xiàng)運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油(yóu)煙氣體之外。不容易損(sǔn)壞。
軸流風機較小,一般情(qíng)況下在高溫(wēn)油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使(shǐ)用離心風機。
離心風機又分前向(xiàng)多葉葉輪和後向葉輪(lún)。
前向葉(yè)輪優點:(和後向葉輪比較)選(xuǎn)用較低的(de)轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的(de)風量全壓。
前向(xiàng)葉(yè)輪缺點:效率較(jiào)低、能耗較(jiào)高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節(jiē)能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺(quē)點:(和前向葉輪相(xiàng)比)要得到同等(děng)風量和全壓所需轉速較高(因(yīn)而噪音大)、直徑較大。