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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設（shè）備在加工食物（wù）過程中（zhōng）不斷產生各種高（gāo）溫、潮濕、汙染的氣體。累（lèi）計到一定程度（dù）、廚房將不（bú）適宜繼續（xù）工作。所以需要（yào）利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出（chū）廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機（jī）葉輪軸（zhóu）向運動。
離心風機（jī）全壓（yā）較（jiào）大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙（yān）氣體要經過電機，容（róng）易損壞。
廚房一般建議使用離心風機（jī）。
離（lí）心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較（jiào）大的風（fēng）量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點（diǎn）：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉（yè）輪相比）要得到同等風量和全壓所（suǒ）需轉速較高（因（yīn）而噪音大）、直徑較大。
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