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3c排煙風機:
廚房中(zhōng)各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加(jiā)工食物過程(chéng)中不斷產(chǎn)生各種高溫、潮濕、汙染(rǎn)的氣(qì)體。累計到一定程度、廚房將(jiāng)不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體(tǐ)經由排煙管(guǎn)道排出廚房。
廚房風機(jī)的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪(lún)軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫(wēn)油(yóu)煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下(xià)在高溫油煙氣體要(yào)經(jīng)過電機,容易損壞。
廚房一般(bān)建議使用離心風機(jī)。
離心風機又分前(qián)向多葉(yè)葉(yè)輪和後向葉輪。
前(qián)向葉輪優點:(和後向葉輪比(bǐ)較)選(xuǎn)用較(jiào)低的(de)轉速(噪音(yīn)低(dī))、較小的直徑就能獲(huò)得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點(diǎn):(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需(xū)轉(zhuǎn)速較高(因而噪音大)、直徑較大。