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3c排煙風機：
廚（chú）房中各種煎、炒（chǎo）、蒸、煮、炸、烤等設（shè）備在加工食（shí）物過程中不斷產生各種高溫、潮濕（shī）、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以（yǐ）需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚（chú）房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機（jī）：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓（yā）較（jiào）大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流（liú）風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體（tǐ）要經過電（diàn）機，容易損壞。
廚（chú）房（fáng）一般建議使用離心風機（jī）。
離心（xīn）風機又分前向多葉葉輪和後向（xiàng）葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較（jiào）小（xiǎo）的直徑就能（néng）獲得較大的風量全（quán）壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高（gāo）、不易清洗除垢。
後向葉（yè）輪優點：效率較高、節能、便於清（qīng）洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所（suǒ）需轉速較高（因而噪（zào）音大）、直徑（jìng）較大。
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