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3c排煙風機:
廚(chú)房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生(shēng)各種高溫、潮濕、汙染的(de)氣(qì)體。累計到(dào)一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需(xū)要利用風機將汙染氣體經由排煙管(guǎn)道排出(chū)廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪(lún)直徑方向運動。
軸流(liú)風機:氣(qì)流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在(zài)高溫油煙氣(qì)體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要(yào)經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向(xiàng)多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後(hòu)向葉輪比較)選用較低(dī)的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲(huò)得較大的風量全(quán)壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗(hào)較(jiào)高、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效率較高(gāo)、節能、便於清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同(tóng)等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。