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3c排煙風機：
廚（chú）房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備（bèi）在加工食物過程（chéng）中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將（jiāng）不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風（fēng）機的種類
離心（xīn）風機：氣（qì）流沿著風機葉輪（lún）直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在（zài）高溫油煙氣體之外。不（bú）容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙（yān）氣體要經過電機，容易損壞（huài）。
廚房一般建議使（shǐ）用離心風（fēng）機。
離心風機又分前向多葉葉輪和（hé）後向葉（yè）輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能（néng）獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗（xǐ）除（chú）垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便（biàn）於清（qīng）洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向（xiàng）葉輪相（xiàng）比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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