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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食（shí）物過程中不斷產生各（gè）種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不（bú）適宜繼續工作。所以需要利用風機將（jiāng）汙（wū）染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪（lún）直徑（jìng）方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉（yè）輪（lún）軸向運動。
離心風機全壓較（jiào）大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一（yī）般情況下在高溫油煙氣體要經（jīng）過電機，容易（yì）損壞（huài）。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風（fēng）機又分前向多（duō）葉葉輪和後向葉輪。
前（qián）向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直（zhí）徑就（jiù）能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易（yì）清（qīng）洗除垢。
後向葉輪優點：效率較（jiào）高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量（liàng）和全壓所需轉速較（jiào）高（因而噪音大）、直徑較大。
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