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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程（chéng）中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體（tǐ）。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作（zuò）。所（suǒ）以需要利用（yòng）風（fēng）機將汙染氣（qì）體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心（xīn）風機：氣流沿著（zhe）風機葉輪直徑方向運動。
軸流（liú）風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離（lí）心（xīn）風機全（quán）壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易（yì）損壞。
軸流風（fēng）機較小，一般情（qíng）況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風（fēng）機。
離（lí）心風機（jī）又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向（xiàng）葉輪比較）選用較低的轉（zhuǎn）速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高（gāo）、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便（biàn）於清洗除（chú）垢。
後向葉輪缺（quē）點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉（zhuǎn）速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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