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3c排煙風機：
廚（chú）房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工（gōng）食物過程中不斷產生各種高溫、潮（cháo）濕、汙染的氣體。累計到（dào）一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所（suǒ）以需要利用風機將汙染氣體經由（yóu）排煙管道排出廚（chú）房。
廚房風機的種（zhǒng）類
離心（xīn）風機：氣（qì）流沿著風機葉輪直（zhí）徑方向運（yùn）動。
軸（zhóu）流風機：氣流沿風機葉（yè）輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙（yān）氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油（yóu）煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房（fáng）一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向（xiàng）葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清（qīng）洗除垢。
後向葉輪優（yōu）點：效率較高、節（jiē）能、便（biàn）於（yú）清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪（lún）相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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