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3c排煙風(fēng)機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設(shè)備在加工食物過程中不斷產生各種(zhǒng)高溫、潮濕、汙染(rǎn)的氣體。累(lèi)計到一定程度、廚(chú)房將不適宜繼續工(gōng)作。所以需要利用(yòng)風機將(jiāng)汙染氣體經由(yóu)排煙管道(dào)排出廚房。
廚房風機的種類
離(lí)心(xīn)風機:氣流沿著風機葉(yè)輪直徑方向運動。
軸流風機(jī):氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電(diàn)機隔離在高溫油煙氣體(tǐ)之(zhī)外。不容易(yì)損壞。
軸流(liú)風機較小(xiǎo),一般(bān)情況下在高溫油(yóu)煙氣體要經(jīng)過電機,容易損壞。
廚房一(yī)般(bān)建議使用離心風機。
離心(xīn)風機又(yòu)分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風(fēng)量全壓。
前向葉(yè)輪缺點:效率較(jiào)低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相(xiàng)比)要(yào)得到同等風量和全壓所(suǒ)需轉速較高(因而噪音大)、直徑(jìng)較大。