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3c排煙風機：
廚房中各種（zhǒng）煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工（gōng）作。所以需要利用風機將汙（wū）染氣體經由排（pái）煙管（guǎn）道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪直（zhí）徑方（fāng）向運動（dòng）。
軸流風機：氣流沿（yán）風機葉輪軸向運動。
離心風（fēng）機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外（wài）。不容（róng）易損壞。
軸流風機較（jiào）小，一般情況（kuàng）下在高（gāo）溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房（fáng）一般建議使用離心風機（jī）。
離心風機又分（fèn）前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得（dé）較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗（hào）較高、不（bú）易清洗（xǐ）除垢。
後向葉輪優（yōu）點：效率較高、節能、便於（yú）清洗除垢。
後（hòu）向葉輪缺點：（和前向葉（yè）輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音（yīn）大）、直徑較大。
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