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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸(zhēng)、煮、炸、烤等設備在加工食(shí)物過(guò)程中不(bú)斷產生(shēng)各種高溫(wēn)、潮濕、汙染的氣體(tǐ)。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風(fēng)機將汙染氣體(tǐ)經由排煙管(guǎn)道排出廚房。
廚(chú)房風機的種類(lèi)
離心風機:氣(qì)流沿著風機葉輪直徑方向運(yùn)動。
軸流風機:氣流(liú)沿風(fēng)機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大(dà)、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電(diàn)機,容易(yì)損壞。
廚房一般建議使用(yòng)離心風機。
離心風機又分(fèn)前向多葉葉輪(lún)和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪(lún)比較)選用較低(dī)的轉速(噪音低)、較小的直徑就能(néng)獲得較大的風量全(quán)壓。
前向葉輪缺點(diǎn):效率較低、能耗較高、不易清洗(xǐ)除垢(gòu)。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於(yú)清洗除垢(gòu)。
後向葉輪缺點:(和前(qián)向葉輪相比)要得到同等風(fēng)量和全壓所需轉速(sù)較高(因而噪音大)、直徑較大。