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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等（děng）設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將（jiāng）不適宜（yí）繼續工作。所（suǒ）以（yǐ）需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚（chú）房風機的種（zhǒng）類
離心（xīn）風機：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運（yùn）動（dòng）。
離心風機全壓較大（dà）、電機隔離（lí）在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較（jiào）小，一般情（qíng）況下在高溫油煙氣體（tǐ）要經過電機，容易損壞。
廚房一（yī）般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪（lún）。
前向葉（yè）輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音（yīn）低）、較小的直徑就能獲得較大（dà）的風量全壓。
前向葉輪（lún）缺（quē）點：效率較低、能耗較高、不易（yì）清洗除垢。
後向葉（yè）輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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