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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不(bú)斷產(chǎn)生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房(fáng)將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排(pái)煙管道(dào)排出廚房。
廚房風機的種類
離心(xīn)風機:氣流沿著風機葉輪(lún)直(zhí)徑(jìng)方向運動。
軸流風(fēng)機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓(yā)較大、電機隔離在(zài)高溫油煙氣體之外(wài)。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙(yān)氣體(tǐ)要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心(xīn)風(fēng)機又分前向多葉葉輪和(hé)後向葉輪。
前向葉輪優(yōu)點:(和後向葉輪比較)選用(yòng)較低的轉速(噪(zào)音(yīn)低)、較小的直徑就能獲得較大的(de)風量全壓(yā)。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較(jiào)高、不易清洗除垢。
後向葉(yè)輪優點:效率較高、節能、便於清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比(bǐ))要得(dé)到同等風量和全壓(yā)所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。