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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物（wù）過（guò）程中不斷產生各種高溫、潮濕（shī）、汙染的氣體（tǐ）。累計（jì）到一定程度、廚房將（jiāng）不適宜繼續工作。所以需（xū）要利用風機將汙染氣體經由排煙管（guǎn）道排出廚房。
廚（chú）房風機的種類
離心風機（jī）：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風（fēng）機：氣流沿風機葉輪（lún）軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容（róng）易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高（gāo）溫油煙（yān）氣體要（yào）經過電機，容易損（sǔn）壞。
廚房一般（bān）建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向（xiàng）葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大（dà）的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向（xiàng）葉輪優點：效率較高、節能、便（biàn）於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和（hé）前向葉（yè）輪相比）要得到（dào）同（tóng）等（děng）風量（liàng）和全壓所需（xū）轉速較高（因（yīn）而噪（zào）音大）、直徑較大。
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