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3c排煙風機：
廚房（fáng）中各種煎（jiān）、炒、蒸（zhēng）、煮、炸（zhà）、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排（pái）煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機葉輪（lún）直徑方向運動。
軸流（liú）風（fēng）機：氣（qì）流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油（yóu）煙氣體之（zhī）外（wài）。不（bú）容易損壞。
軸流風機較小，一般（bān）情況下在高溫油（yóu）煙氣體要經（jīng）過電（diàn）機，容易損壞。
廚房一（yī）般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和（hé）後向葉輪比較）選用較低的轉（zhuǎn）速（噪音低）、較小的直徑就能獲得（dé）較（jiào）大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高（gāo）、節能、便於清洗除（chú）垢。
後向葉輪（lún）缺點：（和前向（xiàng）葉輪相比）要得到同等風量和全（quán）壓所需轉速較高（因而（ér）噪（zào）音大）、直徑較大。
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