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3c排煙風機：
廚房（fáng）中各種煎、炒、蒸、煮、炸（zhà）、烤等（děng）設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕（shī）、汙染的氣體。累計到一定（dìng）程度、廚房將（jiāng）不適宜繼續工作。所以需要利用風（fēng）機將（jiāng）汙染氣體經（jīng）由排煙（yān）管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風（fēng）機：氣流沿著（zhe）風機葉（yè）輪直徑方向運動（dòng）。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離（lí）心風機全壓（yā）較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容（róng）易損壞。
軸流風機較小，一般（bān）情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心（xīn）風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全（quán）壓。
前向葉輪缺點：效率（lǜ）較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高（gāo）、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪（lún）缺點：（和前向（xiàng）葉輪相比）要得（dé）到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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