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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一(yī)定程度、廚房將不適(shì)宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排(pái)煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風(fēng)機葉輪直徑(jìng)方向運動(dòng)。
軸流風機:氣流沿風機(jī)葉輪軸向(xiàng)運(yùn)動。
離心風機全壓(yā)較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風(fēng)機(jī)較小(xiǎo),一般(bān)情況下在高溫油煙氣體要經過電(diàn)機,容易損(sǔn)壞。
廚房一般建議使(shǐ)用(yòng)離心(xīn)風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優(yōu)點(diǎn):(和(hé)後向葉輪(lún)比(bǐ)較)選用較低(dī)的轉速(sù)(噪音低)、較小的直(zhí)徑(jìng)就能獲得(dé)較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率(lǜ)較低、能耗(hào)較高、不易清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪優點:效率較高、節能(néng)、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪(zào)音大(dà))、直徑較(jiào)大。