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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食(shí)物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適(shì)宜繼續(xù)工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直(zhí)徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸(zhóu)向運動。
離(lí)心風機全壓較(jiào)大、電機(jī)隔離在高溫油(yóu)煙氣體之外。不容易損壞(huài)。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體(tǐ)要經過電機,容易損壞。
廚(chú)房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉(yè)輪和後(hòu)向葉輪。
前向葉輪優點(diǎn):(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量(liàng)全壓(yā)。
前向葉輪缺點:效率(lǜ)較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於(yú)清洗除垢。
後向葉輪(lún)缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。