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3c排煙(yān)風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤(kǎo)等設備在(zài)加(jiā)工食(shí)物過程中不斷產生各種高溫、潮濕(shī)、汙染的(de)氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼(jì)續(xù)工作。所以需要利用風機將汙(wū)染氣體經由排煙管道(dào)排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機(jī)全(quán)壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流(liú)風機較小,一般情況下在高溫(wēn)油(yóu)煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心(xīn)風機又分(fèn)前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點(diǎn):(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較(jiào)大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高(gāo)、不(bú)易清洗除垢。
後(hòu)向葉(yè)輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向(xiàng)葉(yè)輪相比)要得到同等風量和全壓所(suǒ)需轉速較高(因而噪音大)、直(zhí)徑較大。