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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中(zhōng)不斷(duàn)產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一(yī)定程(chéng)度、廚房將不適宜繼續工(gōng)作(zuò)。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚(chú)房。
廚(chú)房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動(dòng)。
離(lí)心風(fēng)機全壓較大、電(diàn)機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易(yì)損壞。
軸(zhóu)流風(fēng)機較小,一般(bān)情況下在高(gāo)溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉(yè)輪和後向葉輪(lún)。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音(yīn)低)、較小的直徑就能獲得較(jiào)大的風(fēng)量全壓。
前向葉輪(lún)缺點:效(xiào)率較低、能耗較高(gāo)、不易清洗除垢(gòu)。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後(hòu)向葉輪缺點:(和前向葉輪相比(bǐ))要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而(ér)噪音大)、直徑較大。