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3c排煙風(fēng)機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在(zài)加工(gōng)食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的(de)氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼(jì)續工作。所以需要(yào)利(lì)用風機將(jiāng)汙染氣體經由排煙(yān)管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風(fēng)機:氣流沿(yán)風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電(diàn)機隔離在高溫油(yóu)煙氣體之外。不容易損壞。
軸(zhóu)流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電(diàn)機,容易損壞。
廚房一般建議使用(yòng)離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪(lún)和(hé)後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直(zhí)徑(jìng)就能獲得較大的風量全壓。
前(qián)向葉輪缺(quē)點:效率較低、能(néng)耗較高(gāo)、不易清(qīng)洗除垢。
後向葉輪優點:效(xiào)率較高、節能、便於清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪缺點:(和前向葉(yè)輪相比(bǐ))要(yào)得到同等(děng)風量(liàng)和全壓所需轉速較高(因而(ér)噪音(yīn)大)、直徑較大。