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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工(gōng)食物過程中不(bú)斷(duàn)產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體(tǐ)。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道(dào)排出(chū)廚房。
廚房(fáng)風機的種類(lèi)
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風(fēng)機:氣流沿(yán)風機葉輪軸向運(yùn)動。
離心風機全壓較大(dà)、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風(fēng)機較小,一般情況下在高溫油煙(yān)氣體要經(jīng)過電(diàn)機,容易(yì)損壞(huài)。
廚房(fáng)一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較(jiào))選用較低的轉速(噪(zào)音低(dī))、較小的直徑就能獲得較大的風量(liàng)全壓(yā)。
前向葉輪缺點:效(xiào)率較(jiào)低、能耗較高、不易清洗(xǐ)除垢。
後(hòu)向葉輪優點:效(xiào)率較高、節能(néng)、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前(qián)向葉輪相比)要得(dé)到同等風量和全壓所需轉速(sù)較高(因而噪音大)、直徑較大。