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3c排煙風機(jī):
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設(shè)備在加工食物過程中不(bú)斷產生各種(zhǒng)高溫、潮濕(shī)、汙(wū)染的(de)氣體(tǐ)。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風(fēng)機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運(yùn)動。
軸流風機:氣流沿(yán)風機葉輪軸(zhóu)向運動。
離心風(fēng)機全(quán)壓較大、電機(jī)隔(gé)離在高溫油煙(yān)氣(qì)體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油(yóu)煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建(jiàn)議使用離心風(fēng)機。
離(lí)心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和(hé)後向葉輪比(bǐ)較)選用(yòng)較低的轉速(噪音低)、較小(xiǎo)的(de)直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點(diǎn):效率(lǜ)較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較(jiào)高、節能、便(biàn)於清(qīng)洗除垢。
後向(xiàng)葉輪缺點:(和前向(xiàng)葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需(xū)轉速較高(因而噪音(yīn)大)、直徑較大。