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3c排(pái)煙風機:
廚房中各(gè)種煎、炒、蒸、煮(zhǔ)、炸、烤等(děng)設備在加工食(shí)物過程中不斷產生(shēng)各(gè)種高溫、潮濕、汙染的氣體(tǐ)。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以(yǐ)需要(yào)利用風機將汙染(rǎn)氣體經由排煙(yān)管道排出(chū)廚房(fáng)。
廚房風機的種類
離心風機(jī):氣(qì)流沿著風機葉輪直徑方向運(yùn)動。
軸流風機:氣流(liú)沿風機葉輪軸向運動(dòng)。
離心風機全(quán)壓較大、電機隔離在高溫(wēn)油煙氣體之(zhī)外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油(yóu)煙氣體要經過電機,容易損(sǔn)壞(huài)。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風(fēng)機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉(yè)輪比較)選用(yòng)較低的轉速(噪音低)、較小的(de)直徑就能獲得較大的風量全壓。
前(qián)向葉輪缺點:效率(lǜ)較低、能耗較高、不易(yì)清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速(sù)較高(因而噪音大)、直徑較大。