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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在(zài)加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計(jì)到一(yī)定程度(dù)、廚房將不適宜繼續工作(zuò)。所以需要利用風機將汙(wū)染氣體經(jīng)由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心(xīn)風機:氣流沿著風機葉輪直徑(jìng)方向運動。
軸流風機:氣(qì)流(liú)沿風機葉輪軸向運動。
離心風(fēng)機全壓較大、電(diàn)機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易(yì)損壞。
軸流風機較(jiào)小,一般情況下在高溫油煙(yān)氣(qì)體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議(yì)使(shǐ)用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉(yè)輪。
前(qián)向葉輪優點:(和後向葉(yè)輪比較)選(xuǎn)用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就(jiù)能獲得較大的風量全(quán)壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較(jiào)高、節能、便於(yú)清(qīng)洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到(dào)同等風量(liàng)和全(quán)壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。