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3c排煙風機:
廚房中各種(zhǒng)煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所(suǒ)以需要利用風機將汙染氣體經由排(pái)煙管道排出廚房。
廚房風機(jī)的種類(lèi)
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向(xiàng)運動。
離心風機全壓較(jiào)大、電機(jī)隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣(qì)體要經過電機,容易損壞。
廚房(fáng)一般建(jiàn)議使(shǐ)用離心風(fēng)機。
離心風機又分前向多葉葉輪(lún)和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和(hé)後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲(huò)得較大的風量全壓。
前向葉輪缺(quē)點:效(xiào)率較低、能耗較高、不易清(qīng)洗除垢。
後向葉輪優點(diǎn):效率較高、節能、便於清洗除垢。
後(hòu)向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較(jiào)大。