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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等(děng)設備在加工食物過(guò)程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體(tǐ)。累計到(dào)一定(dìng)程(chéng)度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風(fēng)機將汙染氣體經由排煙管道排出(chū)廚房。
廚房風(fēng)機的種類
離(lí)心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸(zhóu)流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易(yì)損壞。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容(róng)易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉(yè)輪優點(diǎn):(和後(hòu)向葉輪(lún)比較)選用較低的轉速(sù)(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺(quē)點:效率較低、能耗(hào)較高、不易清洗除垢。
後向葉(yè)輪優點:效率(lǜ)較高(gāo)、節(jiē)能、便於清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪缺點(diǎn):(和前向(xiàng)葉輪相比)要(yào)得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。