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3c排(pái)煙風機:
廚房中(zhōng)各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生(shēng)各種高溫、潮(cháo)濕、汙(wū)染的氣體。累計到一定程度、廚房將不(bú)適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著(zhe)風機葉輪直(zhí)徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸(zhóu)流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般(bān)建議使用離心風機。
離心(xīn)風機(jī)又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選(xuǎn)用較低的轉速(噪音低)、較小(xiǎo)的直徑(jìng)就能獲得較大(dà)的風量全壓。
前向葉(yè)輪缺點(diǎn):效率較(jiào)低、能耗較高、不易(yì)清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要(yào)得到同等風量和全(quán)壓所需轉(zhuǎn)速較高(因而噪音大)、直徑較大。