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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮（zhǔ）、炸、烤等設備在加工食物過程中不（bú）斷產（chǎn）生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將（jiāng）不適宜繼續工作。所以需（xū）要利用風機將汙染氣體經由（yóu）排煙管道排出（chū）廚房。
廚房風機（jī）的種類
離心（xīn）風機：氣流沿著風（fēng）機葉輪（lún）直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運（yùn）動。
離心（xīn）風機全壓（yā）較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況（kuàng）下（xià）在高溫油（yóu）煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房（fáng）一般建議使用離心風機。
離心風機又分（fèn）前（qián）向多葉葉輪和後（hòu）向葉（yè）輪。
前向葉輪優點（diǎn）：（和後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較（jiào）大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效（xiào）率較高、節能、便（biàn）於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直（zhí）徑較大。
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