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3c排煙風機：
廚房（fáng）中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中（zhōng）不斷產生各種高溫、潮（cháo）濕（shī）、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼（jì）續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經（jīng）由排（pái）煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著（zhe）風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離（lí）心風（fēng）機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容（róng）易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫（wēn）油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房（fáng）一般建議使用離心風機。
離心風機又分前（qián）向多葉葉輪和後向葉（yè）輪。
前向葉（yè）輪優（yōu）點：（和後向葉輪比較）選用較低的（de）轉速（sù）（噪音低）、較小（xiǎo）的直徑就能獲得較大（dà）的風量全壓。
前向葉輪（lún）缺（quē）點：效率較低、能耗（hào）較高、不易清洗除（chú）垢。
後向（xiàng）葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除（chú）垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需轉速較高（因（yīn）而噪音大）、直徑較大。
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