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3c排煙風機(jī):
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物(wù)過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚(chú)房將不適宜繼(jì)續工作。所以需要(yào)利用風機將汙染(rǎn)氣體經由排煙管道排出(chū)廚房。
廚房風機的(de)種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直(zhí)徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風(fēng)機葉(yè)輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在(zài)高(gāo)溫油(yóu)煙氣體(tǐ)之外。不容易損(sǔn)壞。
軸流風機(jī)較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過(guò)電機,容易損壞。
廚(chú)房一般建(jiàn)議使(shǐ)用離(lí)心風(fēng)機。
離心風機又分(fèn)前向多葉葉(yè)輪和後(hòu)向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪(lún)比較)選用較低的轉速(噪音低(dī))、較小(xiǎo)的直徑就能(néng)獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺(quē)點:效(xiào)率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後(hòu)向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所(suǒ)需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。