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3c排煙風機：
廚（chú）房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備（bèi）在加工食物過程中不斷產生各種高溫（wēn）、潮濕、汙染的（de）氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體（tǐ）經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機（jī）：氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣（qì）流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全（quán）壓較大、電機隔離（lí）在高溫油煙氣體之外。不（bú）容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙（yān）氣體要經過電機，容易損壞。
廚（chú）房一般建議使用離（lí）心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉（yè）輪。
前向（xiàng）葉輪優點：（和後向葉輪比較）選用較（jiào）低的轉（zhuǎn）速（噪音低）、較小（xiǎo）的直徑就能獲得較大的（de）風量全壓（yā）。
前向葉輪缺點：效率較低（dī）、能耗較（jiào）高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪（lún）缺點：（和前向葉輪相比）要得到同等風（fēng）量和全壓所需轉速較（jiào）高（因而噪音大）、直徑較大。
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