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3c排煙風機:
廚(chú)房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備(bèi)在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程(chéng)度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道(dào)排出廚房(fáng)。
廚房風機的種類
離心風機:氣(qì)流沿著風機葉輪(lún)直徑方向運動。
軸流風機:氣(qì)流(liú)沿風機葉輪軸向運動。
離心(xīn)風機全(quán)壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸(zhóu)流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議(yì)使(shǐ)用離(lí)心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後(hòu)向葉輪。
前(qián)向葉輪(lún)優點:(和後向葉輪比較(jiào))選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較(jiào)大的風(fēng)量全壓。
前向葉輪缺點(diǎn):效(xiào)率較低、能耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺(quē)點:(和前向葉輪相比)要得到同等風(fēng)量(liàng)和全壓所需轉速較高(因而噪(zào)音大)、直徑較大。