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3c排煙風機(jī):
廚房中各種煎(jiān)、炒(chǎo)、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮(cháo)濕、汙染的氣體。累計到一定程度(dù)、廚房將(jiāng)不適宜繼續工作。所以需要利用風機將(jiāng)汙染(rǎn)氣體經由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全(quán)壓(yā)較(jiào)大、電機隔(gé)離在(zài)高溫油煙氣體之外。不容易損壞(huài)。
軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體(tǐ)要經過電機(jī),容易損壞。
廚房(fáng)一般建議使用離心風機。
離心風機又分(fèn)前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向(xiàng)葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(sù)(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全(quán)壓。
前向葉輪缺點:效率(lǜ)較(jiào)低、能耗較(jiào)高、不(bú)易(yì)清洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高(gāo)、節能、便於清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪(lún)缺點:(和前(qián)向葉輪(lún)相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大。