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3c排煙風機：
廚（chú）房中各種煎（jiān）、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在（zài）加工食物（wù）過程中不斷產生各種高溫、潮（cháo）濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排（pái）出廚房（fáng）。
廚房風（fēng）機的種類
離心風機：氣流沿（yán）著風（fēng）機葉輪（lún）直徑方向運動。
軸流（liú）風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風（fēng）機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損（sǔn）壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過（guò）電（diàn）機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機（jī）又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向（xiàng）葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直（zhí）徑就能獲得較大的風量全壓。
前（qián）向葉輪缺點：效率較低、能（néng）耗較高、不易清洗除垢（gòu）。
後向葉（yè）輪（lún）優點（diǎn）：效率較高、節（jiē）能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向葉輪相比）要（yào）得到同等風量和全壓所需轉速較高（gāo）（因而噪音大）、直徑較大（dà）。
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