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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設（shè）備在加工食物（wù）過程中不斷產生各種高溫、潮濕（shī）、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排（pái）煙管道（dào）排出（chū）廚房。
廚房風機的種類
離心風（fēng）機：氣流沿著風機葉輪直（zhí）徑方向運（yùn）動。
軸流風機：氣（qì）流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情（qíng）況（kuàng）下在（zài）高溫油煙氣體要（yào）經過電機，容易損壞。
廚房一般建（jiàn）議使用離心（xīn）風（fēng）機。
離心風機又分前（qián）向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉（yè）輪優點：（和（hé）後向葉輪比較）選用較低的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高、不（bú）易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前向（xiàng）葉輪相比）要得到同等風量和全壓所需（xū）轉速較高（因而噪音大）、直徑較大。
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