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3c排煙風機:
廚房中各(gè)種煎、炒、蒸、煮(zhǔ)、炸、烤等設備在加工食物過程中(zhōng)不斷產生各種高溫、潮(cháo)濕、汙染(rǎn)的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜(yí)繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排(pái)煙管(guǎn)道排出廚房。
廚房風機(jī)的(de)種類
離心(xīn)風(fēng)機(jī):氣流沿著風機葉輪直徑方向運(yùn)動。
軸流風機:氣(qì)流沿風機葉輪軸向運動(dòng)。
離心風機(jī)全壓較大、電機隔離在高溫(wēn)油煙(yān)氣體之外。不(bú)容易損壞。
軸流風機較小(xiǎo),一般情況下在高溫(wēn)油煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建(jiàn)議使用離心風機。
離心風機又分前向多(duō)葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用(yòng)較(jiào)低的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較(jiào)小的直(zhí)徑就能獲(huò)得(dé)較大的風量全壓。
前向葉輪(lún)缺(quē)點:效率較低、能耗較高、不易(yì)清洗除垢。
後向葉(yè)輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪(lún)相比)要得到同等風量和全(quán)壓所需轉速較高(gāo)(因而噪音(yīn)大)、直徑較大。