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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤(kǎo)等設備在加工食物過程(chéng)中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體(tǐ)。累計(jì)到一(yī)定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經(jīng)由排煙管道排(pái)出廚房。
廚房風機(jī)的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪(lún)直徑方向(xiàng)運動。
軸流(liú)風機:氣流(liú)沿風機葉輪(lún)軸向運動(dòng)。
離(lí)心風機全壓(yā)較大、電(diàn)機隔離在高溫油煙氣體之外(wài)。不(bú)容易損壞。
軸流風機較小,一般情(qíng)況下在高(gāo)溫油煙氣體(tǐ)要經(jīng)過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機(jī)。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點(diǎn):(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(sù)(噪音低)、較小(xiǎo)的直徑就能獲得較大的風量(liàng)全壓。
前向葉輪缺點:效率較(jiào)低(dī)、能(néng)耗較高、不易清洗除(chú)垢(gòu)。
後向葉輪優點:效率較高、節能(néng)、便於清洗除垢。
後(hòu)向葉輪缺點:(和前向(xiàng)葉輪相比(bǐ))要得到同等風量(liàng)和全(quán)壓所需轉速較高(因而噪音大)、直徑較大(dà)。