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3c排煙風機：
廚（chú）房中（zhōng）各種煎、炒、蒸、煮、炸（zhà）、烤等設備在加工食（shí）物過程（chéng）中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以（yǐ）需要利用風機將汙（wū）染氣體經由排煙（yān）管道排（pái）出廚房。
廚房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機（jī）葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉（yè）輪軸向運動。
離（lí）心風（fēng）機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和（hé）後向葉（yè）輪。
前向葉輪優點：（和後（hòu）向（xiàng）葉輪比（bǐ）較）選用較低的轉速（噪音（yīn）低）、較小的直徑就能獲得較大（dà）的風（fēng）量全壓（yā）。
前向葉（yè）輪缺點：效率較低、能（néng）耗較（jiào）高、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便於清洗（xǐ）除垢。
後向葉（yè）輪缺點（diǎn）：（和前向葉輪相比（bǐ））要得到同（tóng）等風量和全壓所需轉速較高（因而噪音大）、直徑較（jiào）大。
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