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3c排煙風機:
廚(chú)房中各(gè)種煎、炒(chǎo)、蒸、煮、炸、烤等設備在(zài)加(jiā)工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染(rǎn)的氣體(tǐ)。累計到(dào)一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要(yào)利用風機將汙染氣體經由(yóu)排煙管道排出(chū)廚房(fáng)。
廚房風機的(de)種類(lèi)
離心(xīn)風(fēng)機(jī):氣流沿著風機葉輪直徑方向(xiàng)運(yùn)動。
軸流風機:氣流(liú)沿風機葉輪軸向(xiàng)運(yùn)動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫(wēn)油煙氣體之外。不容易(yì)損壞。
軸流風機較(jiào)小,一般情況下在高溫油煙氣體要經(jīng)過電機,容易損壞。
廚(chú)房一般建議使用離心風機。
離心風機(jī)又分前(qián)向多葉葉輪(lún)和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後(hòu)向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率(lǜ)較低、能耗較高、不(bú)易清洗除垢。
後向葉輪優點:效(xiào)率較高、節能、便於清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪缺點:(和前(qián)向(xiàng)葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需轉速較高(因而噪音大(dà))、直徑較大。