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3c排煙風機:
廚房中(zhōng)各(gè)種煎、炒、蒸、煮、炸(zhà)、烤等設備在(zài)加工食物(wù)過程中不斷產(chǎn)生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風(fēng)機將汙染氣(qì)體(tǐ)經由排煙(yān)管道(dào)排出廚房。
廚房(fáng)風機的種類
離心風機:氣流沿著風機葉輪(lún)直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風(fēng)機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體(tǐ)之外。不容易損壞(huài)。
軸流風機較小,一般(bān)情況(kuàng)下在高溫油煙氣體要(yào)經過電機,容易損壞。
廚(chú)房一般建議使用(yòng)離心風機。
離心(xīn)風(fēng)機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉(yè)輪優(yōu)點:(和後向葉輪比較)選用(yòng)較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能獲得(dé)較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較(jiào)高、不易清洗除垢。
後向(xiàng)葉輪優點:效(xiào)率較高、節能、便於清洗(xǐ)除垢。
後向葉輪(lún)缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和全壓所需(xū)轉速較高(因而噪音大)、直徑較大(dà)。