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3c排煙風機(jī):
廚房中各種(zhǒng)煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣(qì)體。累計到一定程度、廚房將不(bú)適宜繼(jì)續工作。所(suǒ)以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房。
廚(chú)房風機的種類
離心風(fēng)機:氣(qì)流沿著風(fēng)機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣流沿風機葉(yè)輪軸向運動。
離(lí)心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞(huài)。
軸流風(fēng)機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經過電機,容易損壞(huài)。
廚房一般建議(yì)使用離心風機(jī)。
離心風機又分前向(xiàng)多葉葉輪和後向葉(yè)輪。
前向葉(yè)輪優點:(和後向葉(yè)輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能(néng)獲得較大的風量全壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能耗較高、不易清(qīng)洗除垢。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於清洗除垢(gòu)。
後向葉輪缺點:(和前向葉輪相比)要得到同等風量和(hé)全壓所(suǒ)需(xū)轉速較高(因而噪音大(dà))、直徑較大。