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3c排煙風機(jī):
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤(kǎo)等設備在加工食物過(guò)程中不斷產生各種(zhǒng)高溫、潮濕、汙染的氣體。累計到一定程度、廚房(fáng)將不適(shì)宜繼續工作(zuò)。所以需要利用風機將汙染氣(qì)體經由(yóu)排煙管道排出廚房(fáng)。
廚房風機的種類
離心風機:氣流沿著風(fēng)機葉輪直徑方向運動。
軸流風機:氣(qì)流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大(dà)、電機隔離在高溫油煙氣體之(zhī)外。不容易損壞(huài)。
軸流風機較小,一般情況下在高(gāo)溫油煙氣(qì)體要經過電機,容易損壞。
廚房一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選(xuǎn)用較低的轉速(噪音低)、較小的直徑就能(néng)獲得較大的風量全(quán)壓。
前向葉輪缺點:效率較低、能(néng)耗較高、不易清洗除垢。
後向葉輪(lún)優點:效率較高、節能、便於清洗除垢(gòu)。
後向葉輪缺點:(和前(qián)向葉輪(lún)相(xiàng)比)要得到同等風量(liàng)和全壓所需轉(zhuǎn)速較高(因而噪音大)、直(zhí)徑較大(dà)。