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3c排煙風機：
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設（shè）備（bèi）在加工食物過程中（zhōng）不斷產生各種高溫、潮濕、汙染的氣體。累計（jì）到一定（dìng）程度、廚（chú）房（fáng）將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將汙染氣體經由排煙管道排出廚房（fáng）。
廚（chú）房風機的種類
離心風機：氣流沿著風機（jī）葉輪直徑方向運動。
軸流風機：氣流沿風機葉輪軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之（zhī）外。不容（róng）易損壞。
軸流風機較小，一般情況下在高溫（wēn）油煙氣體要經過電機，容易損壞。
廚房（fáng）一般建議使用離心風機。
離心風機又分前向多葉葉輪和後（hòu）向葉輪。
前向葉輪優點：（和後向（xiàng）葉輪（lún）比較）選用較低（dī）的轉速（噪音低）、較小的直徑就能獲得（dé）較大的風量全壓。
前向葉輪缺點：效率較低、能耗較高（gāo）、不易清洗除垢。
後向葉輪優點：效率較高、節能、便（biàn）於（yú）清洗除垢。
後向葉輪缺點：（和前（qián）向葉輪相比）要得到同等風量和（hé）全（quán）壓所需轉速較（jiào）高（因而噪音大）、直徑較大。
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