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3c排煙風機:
廚房中各種煎、炒(chǎo)、蒸、煮、炸、烤等設(shè)備在(zài)加工食物過程中不斷產生各種高(gāo)溫、潮濕、汙染的氣體。累計(jì)到(dào)一(yī)定(dìng)程度、廚房將不(bú)適宜繼續(xù)工作。所以需要利(lì)用風機將汙染氣體經(jīng)由排煙管道排出廚房。
廚房風機的種類
離心(xīn)風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。
軸流風(fēng)機:氣(qì)流沿風機葉(yè)輪(lún)軸向運動。
離心風機全壓較大、電機隔離在高(gāo)溫油煙(yān)氣體之外。不容易損壞。
軸流風機較小,一(yī)般情況下在高溫(wēn)油(yóu)煙氣體要經過電機,容易損壞。
廚房(fáng)一般建議使用離(lí)心風(fēng)機。
離心風機又分(fèn)前向多葉葉輪和後向葉輪。
前向葉輪優點:(和後向葉輪比較)選用較低的轉速(噪音低)、較小的直(zhí)徑就能獲得(dé)較大的風量全壓。
前向葉輪(lún)缺點:效率較低、能耗較高、不易清洗除垢(gòu)。
後向葉輪優點:效率較高、節能、便於(yú)清洗除垢。
後向葉輪(lún)缺點:(和前向葉輪相(xiàng)比)要得到同(tóng)等風量和全壓所需轉速較(jiào)高(因而噪音大)、直徑較大。